Safran Bourgarel
🌸 Le Safran Bourgarel – L’or rouge du Garlaban
C’est au pied du Garlaban, à deux pas des décors de Marcel Pagnol, que sont cultivés les Safrans Bourgarel…
Passionné par la nature et l’horticulture depuis plus de vingt-cinq ans, après avoir exercé le métier de jardinier, Hervé Bourgarel a tout naturellement décidé de se lancer dans cette aventure unique.
Tout commence par un bulbe de la taille d’un pouce, planté en août. Il grandit à contre-courant, en automne. Lors des premières eaux fraîches, la fleur sort de terre et avant même qu’elle ne s’ouvre, on cueille le précieux safran, ce fil rouge aux mille arômes…
Issu d’un savoir-faire artisanal et d’un terroir d’exception, le Safran Bourgarel incarne la Provence authentique, entre soleil, mistral et patience.
👉 Vous êtes professionnel ?
Restaurants, épiceries fines, primeurs : les Safrans Bourgarel sont livrés dans tout le département des Bouches-du-Rhône et nous proposons également l’expédition dans toute la France !
🌸 Qu’est-ce que le safran ?
Le safran, souvent surnommé l’or rouge, est l’une des épices les plus précieuses au monde. Il provient des stigmates (ou pistils) d’une fleur délicate : le crocus sativus, une petite fleur mauve qui ne fleurit qu’en automne.
Chaque fleur ne donne que trois filaments rouges, si fins et fragiles qu’il faut près de 150 fleurs pour obtenir un seul gramme de safran sec.
Sa récolte est entièrement manuelle, un travail d’orfèvre réalisé à l’aube, lorsque la fleur s’ouvre à peine.
Une fois séchés, ces pistils libèrent des arômes puissants et complexes, à la fois floraux, miellés et légèrement métalliques. En cuisine, il colore les plats d’un jaune doré et les parfume avec une subtilité inimitable, du risotto milanais à la bouillabaisse marseillaise, en passant par les desserts et les infusions…
Mais au-delà de son goût, le safran symbolise la patience, la précision et la passion du travail bien fait. Une fleur, trois fils, et tout un monde de saveurs… 🌞
Nos produits à base de Safran
L’huile d’olive ail safran
Le safran au détail
Le miel safrané
La crème d’ail safranée
Le confit d’ail miel au safran
Les fleurs séchées safran
Les meilleures recettes à base de Safran
Les moules safranées
La bouillabaisse safranée
La crêpe miel d’acacia au safran
Quels sont les produits les plus connus à base de safran ?
Le safran, c’est un peu le caméléon des épices : il sublime aussi bien les grands plats que les produits du quotidien. Voici les produits les plus connus (et appréciés) à base de safran :
🍽️ En cuisine salée
- La bouillabaisse 🐟 : l’un des plats phares de Marseille ! Le safran y donne sa couleur dorée et son parfum si reconnaissable.
- Le risotto à la milanaise 🇮🇹 — du riz crémeux relevé par la noblesse du safran.
- La paella espagnole 🇪🇸 : le safran est l’ingrédient-clé de sa teinte jaune et de son goût unique.
- Les sauces et beurres safranés : parfaits avec les poissons, fruits de mer ou volailles.
- Les fromages et charcuteries artisanales au safran, plus rares mais très raffinés.
🍮 En douceurs sucrées
- Les miels au safran 🍯 : alliance de douceur et de notes florales.
- Les confitures et gelées au safran, souvent à base d’abricot, de poire ou de citron.
- Les crèmes, glaces et biscuits safranés : un goût subtil et luxueux.
- Les sirops au safran, pour parfumer les cocktails ou les pâtisseries.
☕ En boissons
Les infusions et thés au safran, réputés pour leurs vertus apaisantes et antioxydantes.
Le lait ou “golden milk” au safran, populaire en Inde pour ses bienfaits santé et sa couleur solaire.
💄 Et même en cosmétique !
Le safran entre dans la composition de crèmes, savons et huiles pour ses propriétés anti-âge et régénérantes.
Pour faire court, le safran, c’est l’ingrédient qui transforme le quotidien en luxe qu’il soit dans une assiette, une tasse ou un flacon… 🌞